塞缪尔·阿尔伯特主厨精心准备的菜谱

塞缪尔·阿尔伯特主厨说 ：越南摇牛肉是把肉切成小方块状， 像骰子一样大小，摇来摇去。这就是这道菜名的由来。这是一道深受法餐与中餐的影响的时尚美味，我在中国东南地区时候游览的时候，发现了这道特色菜。

塞缪尔·阿尔伯特主厨说 ：我是在上海吃到的小笼包，之前常和朋友们去上海静安寺附近的小店吃小笼包。

砂拉越胡椒炒西冷牛肉（牛外脊）

西冷牛肉刺身拼盘，配西式洋葱沙拉，时鲜水果

川味花椒牛排

中式麻辣牛肉汤

中式沙嗲牛肉菌菇火锅，配花生米粉

嫩煎牛肉

红烧肉

酱烧猪扒