菜谱中式麻辣牛肉汤
30分钟
4人份
20分钟
配料：
- 臀腰肉心牛排200 克
- 植物油50毫升
- 盐和胡椒
- 牛肉汤250毫升
- 白长萝卜1个
- 八角1颗
- 姜15克
- 大蒜5瓣
- 小红辣椒1颗
- 新鲜洋葱2个
- 糖10克
- 桂皮半块
- 生抽50毫升
- 蚝油50毫升
- 料酒100毫升
- 玉米淀粉5克
- 水500毫升
- 香芹1根
烹饪方法：
将牛后腿肉切成0.5厘米厚和4厘米长的细条。
将萝卜切成3厘米的方块。
将新鲜洋葱切成两半。生姜先切薄片，再切成细丝。
炒锅或平底锅中放油，开大火煸炒牛臀肉。 加盐和胡椒调味后盛出备用。
锅中放萝卜，大蒜和洋葱，煸炒2分钟。玉米淀粉加料酒调成汁，入锅勾芡。 再将剩余食材一同放入锅里，熬10分钟至汤汁浓稠。放牛肉丝，撒香菜碎。
盛入深盘或大盘中，即可享用。
吃牛肉的好处
牛肉是以下营养的重要来源：
- 蛋白质
- 铁
- 维生素B12
- 锌
- 硒
蛋白质有助于维持正常的骨骼结构，增加肌肉质量。因此，生长期间吃牛肉是非常重要的。蛋白质的需求量随着年龄的增长而增加。60岁以后，有必要增加肉食量。
法式牛肉的烹调建议：
煎或烘烤
是制作典型的法式牛排与酱料的理想选择。
