猪胸肉取自猪腹部。虽然这是猪肉脂肪含量最高的一个部位，但脂肪非常容易去除。
猪肉中富含蛋白质、营养物质和维生素B，脂肪含量低，即使是最肥部位的脂肪，也很容易去被除。
烤、炒、 嫩煎或用文火煨。 烹饪经典法餐的理想选择。
猪颈肉是一块取自猪颈上半部分的肉。
牛里脊/菲力牛排是牛身上最嫩的部位。
后臀眼肉牛排 /臀腰肉心是法国牛肉中最精瘦部位之一。
对于喜欢吃三分熟牛排的爱好者来说，眼肉牛排是牛肉中较有代表性的一种肉品。
